Αν ο ύπνος είναι η πρώτη εμπειρία που πρέπει να ζήσετε εδώ, το πρωινό, το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, είναι η αμέσως επόμενη. Φρέσκο ζυμωτό ψωμί και παξιμάδια από ντόπια άλευρα, σπιτικές πίτες, ομελέτες με χωριάτικα αυγά που ετοιμάζονται όπως επιθυμείτε, λημνιακά τυριά (καλαθάκι Λήμνου, μελίχλωρο και κασκαβάλι), μοναδικό θυμαρίσιο μέλι, ταχίνι, χειροποίητες μαρμελάδες με φρούτα εποχής, πρόβειο γιαούρτι, φρέσκα φρούτα από το κτήμα του ξενοδοχείου, όλα απλωμένα απλόχερα στα μοναστηριακά τραπέζια, στο χώρο του πρωινού, προσφέροντας την καλύτερη διαφήμιση των λημνιακών αγαθών στους επισκέπτες του εξωτερικού και θυμίζοντας σε εμάς όλους την σημασία της επιστροφής στις ρίζες μας.